I nya numret av plaza blev jag tillfrågad att göra en julig dessert, det resulterade i min Glace au four.

I tidningen finns också två andra rätter som Henrik Norström och Christian Hellberg bjuder på.

Fotografen är Jakob Fridholm, det var väldigt kul att jobba med honom igen.

I nya numret om allt om mat så har jag skapat fyra enkla desserter som alla klarar av att göra hemma. Min vän Carl Fosterud som är sommelier på Operakällaren har satt passande viner till.

En liten ego bild på mig och Calle.

Vem har sagt att bara för att man gör en chokladmousse så måste den vara tråkig. Jag vände helt sonika på mitt glas och vips så var det en så mycket roligare och trevligare dessert.

Nästa rätt är en liten mangopaj med kokosmaräng.

Blåbärskräm med mandelbiskvier och vaniljglass.

Sist men inte minst vaniljpannacotta med korianderäpplen och mandelsmulor. Enkelt och gott.

Jag vill tacka Sophie Berlin för ett fint repotage och Lina Eriksson för vackra bilder.

www.pastrydesign.se

I nya numret av Journal Chocolat har jag gjort ett stort repotage med olika godsaker i choklad.

Salmbärspraliner jag gillar verkligen formen på dom här pralinerna.

Här har vi violpraliner.

Vitchokladsorbet och mjölkchokladglass med mynta.

Min Mjölkchokladdessert ”på fem sätt”

Jag tycker dom som kan ska ge sig ut att köpa tidningen, då får man dessutom alla recpten på sakerna jag gjort. Jag vill tack Per-Olof Von Brömsen för ett kul sammarbete och en fin text.

Sen Vill jag säga till fotograf Susanna Blåvarg du spelar i en egen division helt sjukt duktigt, tack för underbara bilder.

I nya numret av RS så är det fokus på glass och sorbet, där kan man läsa om min syn på glass och så är recptet på min mariekexglass med.

Som ni kanske vet så serverar vi denna som fördessert på Operakällaren. I den lilla tuben man får till mariekexglassen är det en kräm på brynt smör.

Fotograf är David Khabbazi

I nya numret av Laga lätt så gör jag en enkel dessert till deras fyra års jubelium. Jag måste erkänna att Laga Lätt har inspirerat mig till fredagsdesserten. Då kanske ni undrar varför det? det ska jag nu berätta för er. Jag gör alltid så komplicerade grejer, att göra något enkelt men väldigt bra är nästan svårare för mig. Det är alltså väldigt utvecklande.

Jag vill tacka Annika Ortmark och Tove Nilsson för ett roligt samarbete. Köper man det trevliga numret så får man dessutom receptet på min dessert. Så jag tycker alla ska handla numret 🙂

Fotograf på min dessert är Helén Pe jag har tyvärr inte hunnit få fina bilder från henne en, men det kanske kommer.

Här är jag fullt upp med att lägga min åkerbärsdessert.

Här har vi Tea Malmegård 🙂

Jag fick nya numret av mitt i östermalm i dag, där kan man läsa om hur vi har det i köket på Operakällaren. Man kan även läsa mitt i på nätet på deras hemsida, jag lämnar en länk här. Mitt I

Här är jag och en av våra praktikanter Marika

Fotograf Nicklas Thegerström Tack för bilderna!

I dag och i morgon är jag med i Aftonbladets härligt hemma, det är ett fyra sidor långt repotage med fem lätta recept så här lagom till påsk.

Här finns alla recepten

Fotograf Per Björn

I nya numret av Bread & Cakes är jag med i ett repotage, jag tycker det blev jätte fint.

Första desseten är en exotiskmousse som ni säkert känner igen.

En söt liten minisavaräng.

Mördegstartlett med Uglikräm med italienskmaräng.

Jag är helt såld på Åkerbär, så en mousse på Åkerbär var jag tvungen att ha med.

Den här är lite härlig tycker jag pannacotta på mandarin sen har jag mangopärlor och rispuffar.

Sist men inte minst en citronmousse med älgörtsgelé och tonkaskum.

Jag vill tacka Alice Levy för ett kul sammarbete och ett väldigt fint repotage, samt Robin Divander för dom vackra bilderna.

Här kan man hitta det fina repotage samt alla recepten

I nya numret av Gourmet är jag faktiskt med på två ställen, första repotaget är från när vi var nere på Valrhonas chokladskola i Frankrike, sen sitter jag även i en panel som har prövat mjölkchoklad.

I repotaget från skolan står det att jag inte gillar crossover köket , och att jag inte gillar att ha tex curry och tomat i desserter. Ni som läser den här bloggen vet att jag är precis tvärtom, jag älskar att labba med råvaror som normalt sätt hör hemma i köket. Det har väl bara blivit något fel antar jag, sen pratar jag så mycket att det säkert lätt blir fel 🙂

När det gäller mjölkchokladprovningen måste jag säga att det var svårare en vad jag trodde , jag vet att Rebecca och Heléne tyckte likadant. Jag har även ett recept med på en superlätt pannacotta. Jag tycker verkligen det var en rolig grej, så bra jobbat Pia som fick springa runt hela kungsholmen för att hitta alla sorterna.

I nya nr av Mat & Vänner så är jag med i ett stort repotage med sex olika desserter.

Åkerbärsmousse med Hallonpannacotta och Björnbärsmarshmallow

Macadamiamousse med Majsglass och skum på Sötpotatis

Chokladsandwich med Manjarimousse och Körsbärssorbet

Äppelsufflé med Munkar och Kanelglass

Min Bananasplit

Citronkaka med Timjansorbet, Basilikagelé och Kumquatsås

Repotaget blev verkligen jätte fint. Jag vill Tacka Malin Andersson för ett kul och roligt samarbete, du är toppen att ha att göra med. Sen vill jag tacka David Back för dom fina bilderna. Jag var lite otålig på att få bilderna ,men det var värt att vänta för dom blev jätte fina. Jag tycker att om man läser andra mattidningar så ska man läsa Mat & Vänner väldigt modern och rolig tidning. I tidningen finns också recept på desserterna i repotaget.