Jag utlovade några enkla recept här på bloggen för det var bra länge sen sist. Jag gjorde fattiga riddarepå landet  för någon vecka sen.  Jag började med att stansa ut runda bottnar från en vanlig tårtbotten, sen doppa jag dom i vaniljsås och så hade jag kanel och lite socker på. Innan servering stekte jag dom i smör gyllenbruna.

Till fattiga riddarna hade också jag en kokos pannacotta.

Grädde 25o gr

Kokosmjölk 250 gr

Socker 100 gr

Vaniljstång 1 st

Gelantinblad 2 st

Börja med att blötlägga gelantinet i kallt vatten. Koka grädde, kokosmjölk, vanilj och socker. Avsluta med att krama ur vattnet i gelantinbladen och ha i dem i smeten. Fyll upp i valfri form och frys.

Jag hade även små marshmallows bitar och salta jordnötter till. Sen avsluta jag med en kokos -chokladsås.

Chokladsås

Socker 200 gr

Honung 20 gr

Grädde 150 gr

Kokosmjölk 100 gr

Mörkchoklad 150 gr

Koka socker och honung till en ljus karamellfärg. Ha försiktigt i grädden och kokosmjölken, häll det sedan över chokladen som du har hakat i små bitar. Mixa  såsen slät sen är den klar. Recepten räcker till minst 6 personer.

En annan grej som jag tycker var roligt det var  när vi var ute och käkade alla familjer. Alla barnen ville äta köttbullar och pannkaka men inte Axel han tyckte valet var lätt, jag tar sillplankan. Kanske är det en blivande gourmet vi har i familjen.

Jag hade den stora äran att göra lite Tiramisú förra veckan, då slog det mig att det är så lätt att alla klarar det hemma. Så det jag gjorde var att jag dokumentera allt när jag gjorde Tiramisún.

Ägg 4 st
Socker 280 gr

Vispa äggen fluffigt och koka sockret med lite vatten, men inte för mycket vatten, bara så det löser sig och blir trögflyttande ca 121 grader. Sockret får inte ta färg. Häll sockerlagen över dom uppvispade äggen.

Masacarpone ost 500 gr
Grädde 500 gr
Vaniljstång 1 st
Marsala vin om man vill ha det eller Amaretto 2 msk

Vispa osten,grädden och den urskrapade vaniljen lätt,men det får inte bli för hårt. Blanda i vinet i gräddblandningen. När äggblandningen blivit sval så blandar man i ostblandningen i den. Man kan behöva vispa lätt så det blir klumpfritt.

Det som återstår nu är en kaffeblandning som man kan doppa Savoiardikexen i. Kexen kan man köpa på välsorterade livsmedelsaffärer. Jag brukar ha kaffe, sockerlag, ammaretto eller marsala
i min lag men där väljer man själv hur starkt man vill ha kaffesmaken. Sen det man gör är att dränka kexen i kaffelagen.

Jag valde göra min i glas det går jätte bra i form också, jag lägger ett lager kex i botten

Sen fyller jag smet ovanpå första kex lagret

Sen har jag ett kexlager till och fyller upp smet igen. Jag valde att ha en jordgubbe på toppen, där gör man precis som man vill. Lycka till allihop det här klarar alla.

Jag ska vara generös och bifoga er mitt recept på semlor som enligt mitt tycke är klockrena :-).

Vatten 500 gr

Jäst 75 gr

Salt 5 gr

Kardemumma 8 gr

Socker 200 gr

Smör (rumstempat) 250 gr

Ägg 1 st

Mjöl 1200 gr

Blanda allt några minuter. Låt sedan degen vila i 25 min efter den är färdig. Jag brukar väga mina semlor 100 gr st Bakas på 190-200 grader i 8-10 min Jag brukar blanda mandelmassan med grädden det gillar jag bäst, fast det är givetvis en smak sak . Sen spritsar jag dom på mitt sätt. Där finns det inga rätt och fel heller man gör som man själv tycker är fint.

Har är jag i fullgång med att tempurera choklad till min snickers dessert. Den finns på bild längre ner på sidan. Tänkte bifoga ett recept i dag på Créme Brulée det kan alla göra hemma och det är super gott.

Det man behöver är
Mjölk 200 gr
Grädde 400 gr
Vaniljstång 1 st

Äggula 150 gr
Socker 120 gr

Vaniljstängerna delas på mitten och skrapas ur men sen slänger man i allt när man ska koka det för mycket av smaken sitter i skalet. Så koka vaniljen med mjölken och grädden. Har man bråttom silar man bort dom på engång när det har kokat, men gör man smeten tex dagen innan middagen kan man låta dom ligga och dra i över natten. När gräddblandningen svalnat blandar du det med äggulorna och sockret detta görs så fort det har svalnat inte dagen efter. Glöm inte att sila smeten innan du fyller upp dom i formar och bakar dom. Bakas i 95 grader, baktiden varierar beroende på hur stor formen är men mellan 45 min och 75 min. Detta är svårt att säga jag brukar skaka plåten i ugnen för att se att den har satt sig (alltså att den inte darrar längre.) Den serveras kall och innan man äter den lägger man ett tunt lagar med socker ( helst råsocker ) uppe på och så bränner man av det med en brännare.