Tävlingen är precis avslutad, jag och Linda skrev alls namn på olika lappar så drog vi en vinnare. Vinnaren blev Maria från bloggen Tre tjejer i köket stort grattis Maria och hoppas boken kommer till stor nytta. Jag vill tacka för alla fina mail jag fått och jag lovar att ha fler tävlingar framöver.

Hej jag vill påminna alla om tävling där man kan vinna den italienska dessertboken. På lördag den 18/4 avslöjar jag vinnaren. Jag kommer skriva ner alla namn på olika lappar, så drar jag en vinnare där i från, så det inte blir orättvist för någon.
Vill man vara med att tävla maila mig på danneroos@hotmail.com

Lycka till allihop!

I går hade vi våra vänner Emely och Filip på middag, jag ville bjuda hem dom för Filip har nämligen fyllt år. Jag och Filip är gamla klasskamrater från bageri och konditorskolan. Kvällen till ära hade Filip bakat med sig gott levinbörd som vi åt till förätten.

Linda dukade jätte fint med dom nya servetterna hon köpt till mig, med tillhörande servettringar.

Vi gjorde förätten väldigt klassisk, kanske inte jätte roligt, men tomat och mozarella är alltid gott. Till det drack vi Loimer Riesling.

Till varmrätt skulle vi försöka oss på en hel Lammstek, det var lite nervöst men det blev väldigt gott. Linda hade gjort rostade rotfrukt och klyftpotatis till.

Till det drack vi Erath Pinot Noir 2002 i min nya Riedelkaraff

Till dessert hade jag gjort en liten glasdessert, chokladkräm, passionspannacotta, mousse på vitpersika lite rispuffar i choklad och litchi pärlor.

Gillar du italienska desserter? Nu har du chansen att vinna denna italienska dessertbok. Skicka ett mail till mig på danneroos@hotmail.com så kan du vinna denna bok. Lycka till, tävling pågår fram till den 18 /4

Jag har länge gått och funderat på att göra Canvas till köket hemma. Nu har jag fått arslet ur vagnen med hjälp av Eric Olsson så nu sitter fyra stycken av mina desserter på väggen i köket. Tack för allt Eric.

Jag tycker det blev skit bra och det är mycket möjligt jag kommer byta ut någon av dom i framtiden om jag får någon ny favorit dessert. Vi byter meny på Tisdag och jag är så laddad, det ska bli kul att visa er alla mina nya desserter.

Jag har länge gått och suktat efter en Riedel Vinkaraff dom är så vackra och lyxiga, men det finns ett lite krux och det är att dom är så himlans dyra. Så det har blivit mest en grej jag drömmer och pratar med Linda om.

Men så hände någonting och vips så står den här hos mig och jag är så himla glad tack Alice och Per.

Om man är intresserad av att se flera vackra karaffer och glas så kan man göra det på Gran Reservas webshop

I dag var det den årliga White Guide galan, som jag har berättat om tidigare så var vi nominerade i flera kategorier och vi slutade som vinnare i en av dom Årets Serviceupplevelse. Jag tycker det är super roligt och vi kom på plats sex totalt av alla krogar i sverige, det är ett bra betyg.

Det som känns extra kul här är att vi precis fått en ny resturangchef i Per Eriksson som vann det här priset med Lux för något år sedan, så vi kommer bara bli ännu bättre. Men det som glädjer mig mest är värvningen av Daniel Höglander från Esperanto, en väldigt duktig och rolig kille som kommer bidrar med mycket till vårat kök.

Personliga glädjeämnen från kvällen är att min Banana Split blev vald till Årets Bästa Dessert tillsammans med en annan dessert från 28+, verkligen super kul.

Sen blev min Samlmbärsmousse i saffransgelé årets regionala dessert. Även den delad men en annan dessert i det här fallet från Lejontornet.

Det känns som jag och min personal kämpat väldigt hårt under några år och nu har vi verkligen blivit upptäckta. Jag kan känna personligen att det här är långt i från dom bästa desserterna jag skappat på sista tiden men nu börjar folk få upp ögonen och det inspirerar mig till att skapa ännu bättre desserter framöver.

Så här skriver White Guide om mina desserter – Överhuvudtaget är desserterna en ögonfägnad med läckra kontraster.

Fotograf på båda av desserterna är den duktige Magnus Skoglöf tack för fina bilder.

När jag kom till jobbet i går fick jag veta White Guide Nomineringarna för 2009. Galan är måndagen den nionde mars på Grand Hotel och vi är nominerade i hela fem stycken kategorier, det känns så himla roligt. Jag kom i håg när jag för tre år sedan stod på galan och tänkte jag vill verkligen vinna det här någon gång. Det som skiljer sig från då är att vi nu är mycket bättre, men också att det priset jag så gärna ville vinna inte längre går att vinna ”Årets Dessertupplevelse”.

Jag vet inte varför priset försvann men livet går vidare i allafall. Det finns ändå en utmärkelse i Guiden som heter Åretsdessert det skulle jag inte heller ha något i mot att få. Magnus Skoglöf den duktiga matfotografen har varit hos oss och tagit massa bilder till White guide, bland annat på tre av mina grejer, det gör mig lite extra laddad att vi kanske kan ta hem någon av dom fem nomineringarna.

Jag kommer missa att gå på galan för jag och min flickvän Linda ska ner till Malmö helgen innan för att äta på Trio så vi kommer inte hem förrens på måndagkvällen.

Det är roligt med Trio som förra året hette Trappaner, att dom är nominerade i tre kategorier. Vi är jätte laddade att äta hos dom, det verkar super bra och mer om Trio kommer givetvis efter besöket. Om man är sugen på att läsa alla nomineringarna så kan man trycka på länken här

Den första rätten jag och Linda åt var halstrade pilgrimsmusslor, blomkålskräm, kalixlöjrom och rostad brioche.

Till det drack vi Reichsrat Von Buhl Riseling Trocken 2007

Till varmrätten rostade vi palstenackor, morötter, bakpotatis och smålökar så körde vi det i ugnen med vitlök och timjan. Köttet vi åt var en Hjortfilé, sen hade jag fått en grym tryffelsky från grabbarna i köket, så tack för det.

Till varmrätten drack vi Lynmar Estate 2006 från Russian River Valley, det är ett av dom bästa vin jag någonsin druckit värt varenda hundralapp tack för tipset Christoffer

Desserten var min lilla exotiskadessert med rostadkokossorbet, jag kom undan med ett bra betyg, tur för mig.

Efter desserten åt vi fem olika ostar från Androuet helt fantastiska. Sen vill jag uppmana alla gå till den franska ostbutiken och handla ost, Personalen är mycket påläst och mycket trevlig.

Till desserten drack vi en Moscato D´Asti härligt med lite pärlande bubblor till desserten.

Sen fick Linda pralinerna jag gjort till henne.

Både jag och Linda tyckte middagen var jätte lyckad

I går hade jag min lagkamrat och mycket gode vän Christoffer Magnusson Domeij på besök på Operakällaren, Christoffer passade på nu när han är pappaledig.

Christoffer fick pröva på lite av varje och är nu helt fullärd 😉 Vad som kan tilläggas är också att vi två var på Xoko i måndags och hälsade på Magnus Johansson. Jag åt två desserter och blev jätte mätt men det var gott och trevligt, ett sånt ställe vill även jag ha i framtiden.