Det har varit dåligt med bloggandet på sista tiden, jag har helt enkelt haft så mycket att göra att jag inte hunnit. Vi ska snart börja fota boken och jag håller just nu på att samla in saker som jag behöver för att boken ska bli möjlig. I veckan har jag valt porslinet och det kommer bli så bra. Jag har fått en ny leksak till köket hemma och det är den här Magimixen som har både funkar som en juicepress och som centrifug den kan jag varmt rekommendera och väldigt bra att kunna ha en maskin i stället för två.

Saftmaja det är något jag tycker alla ska ha, man kan göra så mycket snabbt och enkelt mitt råd köp en sån här.

Vi byte avsmakningsmenyn i dag också och det känns toppen, bilder på nya rätterna kommer i veckan. En osträtt med mozzarella och en skit härlig citron/ dill dessert som jag blev väldigt nöjd med.

För någon vecka sen hade jag en  väldigt lyckad och rolig dessertkurs på Restaurangakademien för privat personer, kul att det är så många som är så intresserade av att laga desserter 🙂

Jag har senaste veckorna farit och flängt som en dåre, det har varit så kul. Jag tycker verkligen det är roligt att komma till nya arbetsplatser och att man ser att man verkligen inspirerar och hjälper till. Det har varit väldigt kul att få göra dom här resorna med min lagkamrat Fredrik Hedlund, vi har inte jobbat i hop så mycket tidigare och det här gav verkligen mer smak.

På en av krogarna vi var fick personalen skapa denna dessert, en riktigt choklad/hallon historia.

Sen har jag hunnit med några roliga fotograferingar också och i går var jag hos Pelle och fota med Milena. Det är verkligen kul att få göra lite andra saker en att bara stå på samma ställe hela tiden och nöta. I morgon har jag dessertkurs på Martin Olsson i årsta det är alltid super roligt. Jag har varit så uppe i allt att jag glömde skicka in mitt bidrag till Valrhona tävling, men även det är nu löst så det känns skönt.

Ha det så bra och på återseende.

I torsdags så lagade jag frukost på Formex mässan i sammarbete med Creative Force det var verkligen super roligt. Jag bjöd på tre små grejer till frukost kaffet. Jag vill Tacka Elin och Jarmo för ett kul sammarbete ni är grymma.

Mini chokladmousse med violmacarones

Päron och mynta dessert med italienskmaräng.

Bilderna är tagna av Bianca Brandon Cox

Jag har den stora äran att vara med i världens bästa dessert tidning även i detta nummer.

Jag tänkte att jag ville inte bara bidra med desserter och man vill visa upp hela sitt register så jag gjorde denna tårta ”Linda Amalia cake”

Jag bjöd även på min cheesecake med citronverbena.

Nu kan man köpa So good även i Sverige om man inte gillar att beställa på nätet och det gör man lättast på Söders gourmet

Jag har inte fått min tidning hem i brevlådan en ,men jag längtar för det är sådan inspiration att bara bläddra i den.

I går var det dags för middagsklubben igen Christoffer lagade förrätten.

Citronbakad gös med fänkålsmajonnäs, bakad tomat, fänkål och friterad rattepotatis. Väldigt fint och gott.

Fredrik hade hand om varmrätten här lägger han upp det sista.

Kalvkind med friterad kalvbräss, jordärtsskocka och äpple. Smarrigt värre.

Min kompis Tea som har flyttat till Usa gav mig dom här tallrikarna för en tid sedan, grymt coola om ni frågar mig. Jag saknar dig Tea och jag hoppas ni kommer få det fint  och trivas i lägenheten.

Desserten var en aerated (vaccad) mandaringlass med citrusbrulé och kokoskräm. Passion och ingefärsmaränger och yuzuflarn. Sen har jag små kokoskakor bakade på kokosolja samt mangosås.

Bästa matminne från 2010

Det var helt klart när Grant kom ut och la desserten på bordet på Alinea.

Största besvikelsen

Den här bilden säger allt, guld förlusten i Luxemburg var helt klart årets jobbigaste motgång.

Årets Maskin

Torkskåpet tänk vad mycket kul man kan göra i det

Årets Maskot

Huggy på Tv4 han var alltid där och supportade oss.

Åretsbröllop

Det går inte att komma i från att detta var stort under året, speciellt för oss på Operakällaren som fick äran att laga maten. Det hade varit lite deppigt ett tag efter stjärntappet så det här lyfte hela huset. Jag var bra less att göra desserten med jordgubbar och rabarber på slutet men det förde så mycket gott med sig att det var värt det. Sen gifte sig Micke med sin Kristen också det var inte mycket sämre det 🙂

Årets rumskamrat

Jag kan också avslöja att han är förutom en fin kompis, en jäkel på Angry Birds.

Året Ledare

Jag har en annan bild  på Krister från Växjö som ligger på min näthinna, men den här från duga bra. Krister är  i mina ögon grymt organiserad och en riktigt bra ledare, han var även med och jobbade  med desserten på det Kungligabröllopet vilket var skit kul.

Årets böcker

Riktigt kul att få vara med om att göra två böcker under året.

Min bästa dessert enligt mig själv 2010

Variation på Hallon från VM

Jag vill önska alla en god jul och ett gott nytt år!

I fredags var jag på TV4  morgon och jag läste inte nyheterna utan jag lagade lite desserter ur min och Frederiks bok ”Sött och gott”. Våran bok har i veckan vunnit pris för årets bästa dessertbok i Sverige och kommer nu vara med och tävla i World Gourmand Cook Book Award i Paris, det känns väldigt kul. Boken är inte heller dyr att köpa,  ligger runt 150 kr så ut och inhandla den till julklapp 🙂 Lättaste sättet att köpa boken är på Bokus eller på Adlibris

Det har blivit lite av en tradition också att träffa Huggy på Tv 4, han gav oss beröm för boken, så det värmde verkligen.

Jag har börjat fundera lite på nya menyn som vi börjar med i januari och det känns kul. Julbord är inte jätte inspirerande och kreativt men det måste bara göras en gång per år  och så är det.

Jag har levt i en byggverkstad i snart två månader så att se köket så gott som klart nu gör mig så glad. Jag har rustat med marmor skivor så jag lätt ska kunna praliner och sånt kul hemma. Jag funderar på att börjar pröva mer saker hemma, så slipper jag åka till jobbet varje gång jag får en knäpp idé.

Nu måste jag sova lite må så gott

I dag har det varit en väldigt rolig dag fyra duktiga matbloggare har lagat recept ut Fredriks och min bok och jag tycker dom gjort det med bravur.

Stort tack till er ni är super!

Dom bloggar som lagat recept ur boken är.

Passion 4 Baking Manuela har lagat min bröllopstårta

Linneas skafferi  Linnea har lagat min chokladpaj

Annes Food Anne har lagat Frederiks Bananbakelser

Bagerskan Karin har lagat Frederiks Tiramisu

Jag var i förra veckan i Hong Kong det var en riktigt cool stad tycker jag. Det skiljer sig mycket från Stockholm när det gäller mat och hantering av livsmedel.

Något som var väldigt exklusivt var torkade skaldjur det fanns på ganska många ställen och var väldigt dyrt. Det ska tydligen ge en väldigt bra smak till fonder och såser.

Jag prövade bland annat att äta såna här och det var verkligen ingen höjdare.

Fisken är oftast levande på krogarna så tillagas dom vid beställning därför smakar fisken så himla gott.

Jag fick gå in i köket i ett traditionellt kök riktigt kul att se men även lite läskigt.

På marknaden hänger köttet ute och du kan köpa hela djur men att inte folk blir sjuka är konstigt det var 25 grader varmt i luften.

Ville man köpa en kyckling så högg dom huvudet av dem framför dig och så flår dom den. Jag var även  och besökte en del krogar och jag har bilder från en 1 stjärnig krog som jag besökte, ska försöka lägga upp dem inom kort.

Hej jag har varit riktigt dålig på att uppdatera bloggen den sista tiden, det beror på att jag har precis flyttat och har inget internet hemma en. Vinnare i tävling blev Ninni som visste att maskinen på på bilden var till för att spinna socker med. Just nu är jag i Göteborg för att laga upp vm menyn en sista gång innan Luxemburg. Jag ska snart lägga upp lite bilder på roliga saker som hänt sista veckorna må så gott så lovar jag att bättra mig med bloggandet.