Hej jag är på jakt efter en ny elev som ska jobba med mig i kocklandslaget och göra desserter till Os i Erfurt nästa år. Vi har träning ett par dagar i månaden och då  skulle jag behöva lite hjälp med saker.

Jag söker en hungrig och intresserad person som inte är rädd för att jobba. Jag ser helst att du går sista året på gymnasiet eller redan har gått ut skolan. Vi är ett bra team på fyra konditorer så utvecklings möjligheten är mycket stor. Man skapar dessutom ett väldigt bra kontaktnät som man kan ha stor nytta av i framtida yrkeskarriär.

Tycker du det här passar inte på dig eller vet du någon av dina vänner som skulle passa maila då mig på daniel@pastrydesign.se

Tack för alla dessa mail jag har fått! Rätta svaret  på frågan var sex st. Lagledaren får inte stå och hjälpa till i servicen om han inte ingår bland dom sex och det gjorde inte Krister i vårat fall. Vinnare är Daniel Jogmar som visste att Viktor och Björlin körde förrätt, Tom och Klas varmrätt och jag och Patte på desserten.

I höstas släppt vi i Kocklandslaget boken Kung i köket och det har blivit en braksuccé, nu har ni chansen att här på bloggen vinna ditt alldeles egna exemplar. Allt du behöver göra är att svara rätt på en enkel fråga och maila det rätta svaret till daniel@pastrydesign.se

Frågan lyder så här : När vi i Kocklandslaget tävlar i varmköket på ett VM eller OS hur många personer jobbar då i köket?

Efter kalla bordet kändes allt så bra och det var som det låg något magiskt i luften. Jag såg att det glittrade i Kristers ögon, man fick en känsla att vi grejer det här och det är våran tur nu. Vi kollade lite på våra konkurrenter och det var inget som störde vi låg bra till.

Sen i onsdags innan vi  ska gå in i varmköket så gick jag och titta på Singapores kalla bordet och deras desserter och p4 or var det värsta jag sätt. Själva desserterna i sig kanske inte var så bra men deras tunna choklad spritsningar är det värsta jag sätt helt sinnes.

I allafall gick vi in och gjorde det bästa varmköket vi har gjort och det kändes toppen. Tyvärr gillade dom inte det som har varit vår starka sida desserten så vi förlorade nog lite för många poäng där skulle jag tro.

Om någon vecka kanske jag känner mig mer nöjd med våra två guldmedaljer och ett silver, men nu känns det bara förjävligt.

Lite bilder från kalla bordet första bilden Hallon i olika former.

Färskost och och hjortron

Choklad och nypon.

Blåbär och sagogryn

Mattes underbara chokladskulptur bästa jag sätt på hela vm så långt.

Jag vågar påstå att Fredrik Björlin är bäst i världen på sina fisk terriner.

Klas tapas fan vad bra dom blev, här ligger det många timmars slit bakom kan jag lova.

Smultron p4 i isomaltkula.

Kanin consumé en av mina absoluta favoriter

Jag kan inte lägga upp bilder på allt det är för många rätter för det.

I morgon är det varmköket då gäller det och vi är så laddade.

Vi tog guld i kalla bordet kommer, återkommer så snart jag kan med bilder!

Nu är det nära klockan fyra i morgon bitti åker vi med lastbilen till mässan för att ställa ut kalla bordet. Jag tycker det har känts väldigt bra men man kommer nog ha lite fjärilar i magen när vi ska åka.

Conrad filade på ett nytt flarn i morse till tre-rätters menyn jag tror det kommer bli toppen.

Hedlund är så koncentrerad på sin uppgift och det är kul att se.

Klas ler och mår bra som vanligt.

Kalamata Sjöstedt funderar på att ha pepparrot i allt och gillar det skarpt.

Fiskkungen Björlin filar med det sista på terrinerna.

Vattenbaden med gelén är på,snart dra Krister i gång med att geléa.

Krister går runt och kollar att allt är topp och hjälper till om någon undrar något.

Hallonspiralerna torkade över natten och det kommer bli skit snyggt.

Jag återkommer i morgon med bilder på maten från bordet.

Något man inte får glömma är våra duktiga elever Matteo , Max och Ricky. Killarna har varit med oss i ett års tid och det är kul att se hur framåt dom går.

Något som också är kul att se är Mattias jobb nere i källaren med skulpturen.

Tom ”Kalamata” Sjöstedt är som vanligt lagets roligaste.

KD kollade att potatisen såg bra ut.

Det är mycket som man diskuterar tillsammans och kollar en extra gång på innan man tar ett beslut.

Björlin gjorde ett gästspel inne hos oss och styrde upp chokladfjädrarna.

Jag har spritsat hallondekor och jag tror det kommer bli toppen.

Hörs i morgon igen, hej så länge.

Nu har laget kommit ner till Luxemburg, det första vi gjorde var att bygga upp bänkar och ställa alla råvaror på sin plats. Sen efter det så började alla göra det dom ska och man känner att alla vet att nu gäller det.

Tom och Fredrik som har varit med ett tag tar kommandot innan vi börjar.

Mina kondis kompisar hittade sin platser direkt och det känns som det är ett härligt go i gruppen.

Något diplom är jag inte sugen på att vinna det får gärna vara det ädlaste av medaljerna.

Smålands stolthet smakade av soppan. Klas har i dag gått vidare till andra chansen i åretskock.

.

Även Jesper har gått vidare i åretskock tävlingen grattis till er.

Matte står en trappa ner med chokladskulpturen men han kommer upp lite då och då och spexar till det.

Vi tävlar i kalla bordet på söndag och morgon och varmkök på tisdag jag ska försöka hinna uppdatera lite innan dess.

Som kanske alla vet så har Operakällaren tappat sin stjärna. Jag har fått en del mail och inlägg om det här. Så jag väljer att kommentera det nu. Givetvis är vi väldigt ledsen och vi blev väldigt förvånade då vi vann White Guide veckan innan.
Vi accepterar givetvis detta och får jobba på för att vinna den tillbaka. Så här är spelets regler och det vet man.

Jag var imponerade av Jeppe och Hedlunds fina jobb med kategori B

Victor Westerlind var som vanligt glad och bryggde kaffe till oss alla.

Patte sa halloj och kämpade på i värmen med sina p4or.

Rod gjorde ett grymt jobb i varmköket här lägger han varmköksdesserten.