Denna vecka fick köket säga sitt vad dom ville se som fredagsdessert och det blev en choklad sandwich. Jag har tagit browniebottnar och spritsat vaniljglass på dom, skit lätt det klarar alla.

Botten 200 grader 5-8 min

Smält Smör 1000 gr
Socker 880 gr
Mörkchoklad 1000 gr
Ägg 800 gr
Mjöl 280 gr
Salt 4 tsk

Smält smöret och blanda med chokladen, blanda i hop ägg och socker vispa dom inte. Ha sedan i chokladen och avsluta med det torra. Baka i en form på 200 grader i 5-8 min spritsa vaniljglass på bottnarna och servera lycka till.

Denna vecka har jag valt att göra en jordgubbssoppa eller en jordgubbsdrink om man nu hellre har det som det.

Jordgubbar 750 gr
Passionspure 50 gr (kan ersättas med färsk passionsfrukt)
Socker 100 gr
Vatten 300 gr

Mixa alla ingridienserna i en blender och häll upp i glas. Man kan även serva denna uppe på en pannacotta som en liten soppa.

Hoppas ni alla får en underbar helg.

Den här veckan har varit lite konstig med tanke på att jag varit i tyskland i några dagar. Nu kommer i allafall som utlovat men dock lite för sent fredagsdesserten.

Bananmousse ger ca 6 portioner

Karameliserad banan 270 gr
Citronsaft 23 gr
Rom 14 gr

Äggvita 65 gr
Socker 130 gr

Koka sockret till i 121 grader häll det på äggvitan som då är uppvispad.Vispa marängen kall. Detta är den italienska marängen som är nästa grej i receptet.

Italiensk-maräng 200 gr
Grädde 500 gr
Gelantinblad 2,5 st

Skala och skär bananen i små bitar. Smält 100 gr socker gyllenbrunt i en stekpanna släng i bananerna och stek dom under omrörning ca 1 min ,gå sedan i med 50 gr smör mixa och kyl ner bananerna detta är Purén. Blanda i citronsaft och romen i bananpurén ,smält gelatinet och ha det försiktigt i bananpurén. Blanda sedan i italienska-marängen avsluta med grädden som ska vara lättvispad.

Spritsa moussen i valfritt glas elller form, kyl sedan ner moussen några timmar innan servering.

Lycka till!

Jag har varit skit dålig på att uppdatera men jag har verkligen haft häcken full.
Jag har gjort skit simpla macarons som alla klarar av att göra hemma.

Chokladmacarons 150 grader ca 12 min

Äggvita 100 gr
Socker 25 gr
Citronjuice 1/2 tsk

Vispa dessa till en fin maräng.

Mandelmjöl 125 gr
Florsocker 225 gr
Kakao 15 gr

Sikta dom torra grejerna blanda det sedan försiktigt med marängen.

Spritsa upp macaronsen på en plåt och låt dom vila i rumstemperatur ca 45 min.

Jag har spritsa en chokladkräm i mitten av macaronsen receptet på den kommer nedan.

Mjölkchokladkräm

Mjölk 100 gr
Grädde 100 gr

Äggula 40 gr
Socker 20 gr

Gelantin 1/4 blad

Mjölkchoklad 160 gr

Koka mjölk och grädde, blanda äggula och socker. När det kokar så blandar du alla fyra ingidienserna och sjuder dom till 83 grader, ha i gelantinet och sila smeten över mjölkchokladen, blanda om med en slickepott. Stoppa in krämen i kylen och låt stelna, sen blir den toppen att spritsa och ha till alla möjliga saker.

Jag börjar få vårkänslor och jag har börjat se fram i mot stora saker som händer i mitt konditorliv framöver, mer om det om några veckor. Denna vecka har jag valt att göra något underbart gott och vårigt till er med rabarber, hoppas ni gillar det som jag gör.

Rabarberkompott

Rabarber 500 gr
Socker 100 gr
Vaniljstång 1 st
Citronsaft 50 gr

Skiva rabarbern i små bitar och koka alltsammans tills rabarbern blir Al dente.

Havreströssel

Socker 1 dl
Osaltatsmör 65 gr
Mjöl 1 dl
Havregryn 1 dl
Kanel 1 msk

Blanda alltsammans i en bunke. Fyll sedan upp rabarberkompotten i en form och ha havreströsslet på. Baka dem på 175 grader till de får fin färg. Här kan man också baka strösslet för sig på en plåt och ha dom på kompotten efteråt. Om man vill äta Kompotten kall går det också jätte bra. Jag har valt att ha lite glass på toppen,det passar utmärkt.

Det här är den godaste fredagsdesserten jag gjort hittlis, jag bara log när jag åt den i dag.

Sen vill jag passa på att tacka, alla er underbara läsare för dem fina mailen jag fått, i samband med boktävlingen, det värmer verkligen. Vinnaren drar jag i morgon kväll.

Långfredagen till ära så har jag gjort en Karamellpudding med lite krossade drömmar och vaniljglass

Karamellpudding

Socker 65 gr
Grädde 300 gr
Havsalt 2 gr
Vaniljstång 1/2 st
Gelantinblad 1,5 st

Smält sockret gyllenbrunt i en panna, ha sedan i grädden som man kan ha värmt lite innan, så det går lättare att blanda den med karamellen. Koka sedan allt förutom gelantinet, sila sedan alltsammans och ha i gelantinet. Fyll upp i glas och låt stelna. När puddingen satt sig så krossar jag bara mina drömmar ovan på och avslutar med vaniljglass. Det här är super enklet men blir väldigt gott kan jag lova.

Gillar man vin så tycker jag man ska titta in på min underbara flickvänsblogg, hon skriver också bra mycket bättre en vad jag gör :-).

Glad Påsk på er alla.

Jag vill börja med att säga att i aftonbladets bilaga i morgon lagar jag lätta desserter, köp den gärna.

Denna vecka har jag hållit mig väldigt enkelt. Börja med att krossa en kaka eller liknande, jag själv har tagit vanlig mördeg. Lägg smulorna i botten av ett glas. Sen ska vi koka en Limekräm.

Limekräm

Ägg 2 st
Socker 170 gr
Citronjuice 30 gr
Limejuice 60 gr
Limezest 2 st

Sjud alla dom är ingridienserna under kraftig vispning till första bubblan ca 83 grader, passera genom en sil, ha i det halva gelantinbladet och mixa slutligen i smöret.

Smör 85 gr
Gelantinblad 0,5 st

Fyll krämen när den svalnat i glaset på smulorna, stoppa sedan glaset i kylen.

Italiensk maräng

Äggvita 100 gr
Socker 200 gr
Vatten 50 gr

Koka socker med vattnet till 120-125-grader. Börja vispa när sockerlagen är 110-115 grader. Häll ner den kokande sockerlagen i en stråle i den vispade vitan (låt den gå på lägsta växeln när ni häller ner sockerlagen). Vispa snabbt i någon minut och låt den sedan gå på låg växel tills den blir kall. Den går även att frysa om man vill ha den vid ett senare tillfälle.

Nu kanske vissa undra varför gör man inte bara en vanlig maräng, då säger jag så här, en vanlig maräng är inte i närheten av att vara lika krämig och härlig som en denna. Spritsa marängen på limekrämen som då har stelnat i kylen, avsluta med att bränna lite på marängen med en brännare.

Denna vecka så har jag gjort en kaffemousse som är super god.

Kaffe mousse ca 6 st

Äggula 50 gr vispas fluffigt

Vatten 30 gr
Nescafe 6 gr (eller espressokaffe om man har det)
Socker 75 gr

Koka dessa tre och häll på dom uppvispade äggulorna

Sen behöver vi en maräng så vispa dessa hårt

Äggvita 40 gr
Socker 45 gr

Gelantinblad 1,5 blad

Blötlägg gelantinet i kallt vatten, smält det sedan och blanda ordentligt ner det i kaffeblandningen. När det är gjort så har du i marängen och blandar igen, avsluta med grädden som ska vara lättvispad.

Grädde 180 gr

Fyll upp i glass eller valfri form, det konstiga här är att jag la upp hela receptet i natt men av någon konstig andledning föll receptet bort, men nu så för er alla kommer Fredagsdesserten.

Den här veckan ska vi göra en super god dumletårta. Det man behöver är en form, tårtringar eller något liknande. Vi börjar med botten receptet kommer nedan.

Hasselnötsbotten 180 grader ca 10 min

Finrivna hasselnötter 150 gr
Socker 65 gr
Bakpulver 1/2 tsk
Vitsirap 1/2 dl
Äggvita 100 gr

Blanda alltsammans i en bunke fyll upp ett tunt lager i din form eller ring och grädde tills botten blir gyllenbrun.

Dumlefyllningen

Grädde 190 gr
Ljuschoklad 350 gr
Osaltatsmör 90 gr
Smörkolaarom 1 tsk Finns hos Essence-fabriken man kan också bara strunta i arom, det blir bra ändå.

Smält allt försiktigt i en kastrull och häll det i tårtringen eller din form. Hasselnötsbotten ska då ha svalnat, för den får inte vara varm. Stoppa in dumletårtan i frysen och låt den sätta sig. Garnera med kakao och valfriabär.

Denna vecka kommer fredagsdesserten i lite senaste laget, men jag har haft fullt upp så jag har inte hunnit förrens nu. I morgon har jag ett roligt bröllop på 90 personer så fina bilder på tårtan kommer inom kort.

När det kommer till dagens dessert Hjortronsmulpaj så har jag hållit mig väldigt enkelt, men det är ju det som är grejen med fredagsdesserten.
Det går att variera sig hur man vill och andvända vilka bär man vill.

Det man behöver är frysta hjortron som man blandar upp med citron, socker och vanilj precis så söt eller syrligt som man själv vill ha det, man kan rå röra alltihop eller koka i hop det om man så vill,det finns inga rätt eller fel.

Sen har vi lite smulor ovanpå receptet kommer nedan

Smulor 180 grader

Smör 100 gr
Socker 100 gr
Mjöl 130 gr
Salt 2 gr

Blanda i hop alltsammans och grädde på en plåt i tio minuter, när smulorna svalnat lägg dom på dina hjortron som du placerat i en form, baka sedan pajen ca tio minuter på ca 170 grader. Servera gärna vaniljsås eller vaniljglass till det blir super gott.