Allt om mat

I nya numret om allt om mat så har jag skapat fyra enkla desserter som alla klarar av att göra hemma. Min vän Carl Fosterud som är sommelier på Operakällaren har satt passande viner till.

En liten ego bild på mig och Calle.

Vem har sagt att bara för att man gör en chokladmousse så måste den vara tråkig. Jag vände helt sonika på mitt glas och vips så var det en så mycket roligare och trevligare dessert.

Nästa rätt är en liten mangopaj med kokosmaräng.

Blåbärskräm med mandelbiskvier och vaniljglass.

Sist men inte minst vaniljpannacotta med korianderäpplen och mandelsmulor. Enkelt och gott.

Jag vill tacka Sophie Berlin för ett fint repotage och Lina Eriksson för vackra bilder.

www.pastrydesign.se