I nya numret av Gourmet bjuder jag på dessertfrossa.

Bilderna är tagna av den begåvade Wolfgang Kleinschmidt.

Råbiff på mitt sätt.

Morotskaka med smetana.

Chokladklubbor med granatäpplen.

Rabarberpaj med italienskmaräng.

Kola snickers.

Citron och vaniljtårta.

Tack Pia Bendel och Tove Oskarsson Henckel för ett fint repotage. Alla recept finns givetvis i tidningen.

Under veckan har jag jobbat på en ny dessert. Detta blev resultatet myntamoln som man lättast kan förklaras som en blandningen mellan skum och marshmallows. Till det här molnet är det en bakad citronkaka som är körd genom en köttkvarn, citronkräm,  maränger med citron och torkad citruszest, yoghurtskum, sorbet på citron och turkiskyoghurt, myntapulver med citron samt glassnö med citron och vitchoklad. Jag kände att jag ville skapa något nytt och nu använde jag en helt ny teknik som jag inte jobbat med tidigare på myntamolnet. Jag är verkligen super nöjd med desserten och den var farligt god.